Le protocole de la Commanderie des Vinophiles est sous la responsabilité du Commandeur-Chambellan. Celui-ci voit au bon déroulement des cérémonies d’intronisation en faisant respecter le protocole et decorum établis par la confrérie.

Lors des Chapitres, tous membres de la commanderie se fait l’honneur de porter l’insigne de la confrérie qui est un taste-vin porté en sautoir. Le ruban sur lequel repose le taste-vin diffère dépendamment du titre de chacun. Pour les membres du Grand Conseil, des tenues de cérémonie ont été conçues différentes selon les grades car « l’ennui naquit de l’uniformité » dit-on !

Ainsi :

Le Commandeur Suprême porte cape or à parements bleus avec chapeau aux mêmes couleurs orné de fourrure.

Le Grand Commandeur porte la même parure avec chapeau dépourvu de fourrure.

Le Commandeur-Chambellan porte cape bleue à parements or coiffé du même chapeau que le Grand Commandeur.

Les Commandeurs et Vice-Commandeurs revêtent quant à eux une cape bleue ornée or. Les hommes doivent également porter une toque aux couleurs identiques.

Les Chanceliers ont droit au port d’une collerette bleue et or.

Lors des intronisations :

Les impétrants portent une cape rouge tandis que le membre honoraire de la soirée a droit à une cape verte.